ໝໍ້ຂ້າເຊື້ອຍັງຖືກເອີ້ນວ່າໝໍ້ຂ້າເຊື້ອ. ໜ້າທີ່ຂອງໝໍ້ຂ້າເຊື້ອມີຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາຫານ ແລະ ຢາປົວພະຍາດ.
ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອປະກອບດ້ວຍຕົວໝໍ້, ຝາປິດໝໍ້, ອຸປະກອນເປີດ, ລິ້ມລັອກ, ອຸປະກອນເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມປອດໄພ, ລາງ, ກະຕ່າຂ້າເຊື້ອ, ຫົວສີດໄອນ້ຳ ແລະ ຫົວສີດຫຼາຍໆອັນ. ຝາປິດຖືກປະທັບຕາດ້ວຍວົງແຫວນປະທັບຕາຢາງຊິລິໂຄນທີ່ສາມາດພັບໄດ້ ແລະ ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມ, ເຊິ່ງມີຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື ແລະ ມີອາຍຸການໃຊ້ງານທີ່ຍາວນານ.
ການໃຊ້ໄອນ້ຳທີ່ມີຄວາມດັນທີ່ແນ່ນອນເປັນແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ, ມັນມີລັກສະນະຂອງພື້ນທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະໜາດໃຫຍ່, ປະສິດທິພາບຄວາມຮ້ອນສູງ, ຄວາມຮ້ອນສະໝໍ່າສະເໝີ, ເວລາຕົ້ມສັ້ນຂອງວັດສະດຸແຫຼວ, ແລະ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນໄດ້ງ່າຍ. ຕົວໝໍ້ຊັ້ນໃນ (ໝໍ້ຊັ້ນໃນ) ຂອງໝໍ້ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດອົດສະເຕນິດທີ່ທົນທານຕໍ່ກົດ ແລະ ທົນຄວາມຮ້ອນ, ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກຄວາມດັນ ແລະ ວາວຄວາມປອດໄພ, ເຊິ່ງມີຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ, ຕິດຕັ້ງງ່າຍ, ໃຊ້ງານງ່າຍ, ປອດໄພ ແລະ ໜ້າເຊື່ອຖື.
ໂຮງງານອາຫານທົ່ວໄປໃຊ້ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອແບບນອນປະເພດນີ້ເມື່ອພວກເຂົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຂ້າເຊື້ອຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໃນນ້ຳພາຍໃຕ້ຄວາມດັນປົກກະຕິ. ອຸປະກອນນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມດັນກັບຄືນໂດຍການໃສ່ອາກາດອັດ. ຖ້າຈຳເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມເຢັນໃນໝໍ້, ຕ້ອງໃຊ້ປໍ້ານ້ຳເຂົ້າໄປໃນທໍ່ສີດນ້ຳຢູ່ເທິງສຸດຂອງໝໍ້ (ຫຼື ໃຊ້ລະບົບໄຫຼວຽນຂອງນ້ຳ). ໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອ, ຄວາມດັນພາຍໃນຖົງບັນຈຸພັນຈະເກີນຄວາມດັນພາຍນອກຖົງ (ໃນໝໍ້) ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນຄວາມຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມເສຍຫາຍຍ້ອນຄວາມດັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມດັນຕ້ານ, ນັ້ນຄືອາກາດອັດຈະຜ່ານໝໍ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມດັນເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່. ຂັ້ນຕອນການດຳເນີນງານແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ເນື່ອງຈາກອາກາດທີ່ຖືກບີບອັດເປັນຕົວນຳຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ດີ, ແລະໄອນ້ຳເອງມີຄວາມດັນທີ່ແນ່ນອນ, ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງການຂ້າເຊື້ອ, ຈະບໍ່ມີການໃສ່ອາກາດທີ່ຖືກບີບອັດເຂົ້າໄປໃນໝໍ້, ແຕ່ເມື່ອມັນຖືກຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຫຼັງຈາກບັນລຸອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ອາກາດທີ່ຖືກບີບອັດຈະຖືກປ່ອຍເຂົ້າໄປໃນໝໍ້. ພາຍໃນ, ເພີ່ມພາຍໃນໝໍ້ຂຶ້ນ 0.15-0.2Mpa. ຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອ, ເມື່ອເຢັນລົງ, ໃຫ້ຢຸດການສະໜອງອາກາດ, ແລະກົດນ້ຳເຢັນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ສີດ. ເມື່ອອຸນຫະພູມໃນໝໍ້ຫຼຸດລົງ ແລະໄອນ້ຳກັ່ນຕົວ, ຄວາມດັນຂອງອາກາດທີ່ຖືກບີບອັດຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອຊົດເຊີຍການຫຼຸດລົງຂອງແຮງພາຍໃນຂອງໝໍ້.
ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບທໍ່ລະບາຍອາກາດເບື້ອງຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລະບາຍອາກາດ, ເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ຳສາມາດໄຫຼວຽນໄດ້. ມັນຍັງສາມາດປ່ອຍລົມອອກໄດ້ທຸກໆ 10 ນາທີເພື່ອສົ່ງເສີມການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ. ສະຫຼຸບແລ້ວ, ເງື່ອນໄຂການຂ້າເຊື້ອຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕອບສະໜອງ ແລະ ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນທີ່ແນ່ນອນ. ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອ, ຄວາມດັນການຂ້າເຊື້ອ, ເວລາການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ວິທີການປະຕິບັດງານລ້ວນແຕ່ຖືກລະບຸໄວ້ໃນຂະບວນການຂ້າເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ມີເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກປັບແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ແລະ ຂະໜາດຂອງອຸປະກອນແມ່ນຖືກປັບແຕ່ງຕາມຜົນຜະລິດທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການ ແລະ ເງື່ອນໄຂສະເພາະຂອງໂຮງງານ. ຄວາມດັນ ແລະ ອຸນຫະພູມຖືກຄວບຄຸມໂດຍ PLC ທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາສູງ, ແລະ ຄວາມດັນ ແລະ ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ. ການປະມວນຜົນເຕືອນໄພລ່ວງໜ້າ.
ເວລາໂພສ: ມີນາ-08-2023