ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຜະລິດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຫຍັງ

ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຜະລິດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍັງແຕກຕ່າງກັນ.ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ຫມໍ້ຂ້າເຊື້ອເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ.ພວກມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຂ້າເຊື້ອຫຼືຂ້າເຊື້ອອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດໃນອາຫານ, ແຕ່ຍັງຮັກສາອົງປະກອບໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນແລະສີ, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດຂອງອາຫານຈາກການຖືກທໍາລາຍ.
ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂງຢູ່ທີ່ -40 ອົງສາເຊນຊຽດຫຼັງຈາກຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມ -18 ອົງສາເຊນຊຽດປະມານສາມເດືອນ.ຖ້າສານກັນບູດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 15 ມື້ໂດຍໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ.ຖ້າພວກມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ພວກເຂົາສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ 30 ມື້.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າບໍ່ມີສານກັນບູດ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ພວກເຂົາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ 3 ມື້.ຫຼັງຈາກສາມມື້, ທັງລົດຊາດແລະລົດຊາດຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງອາດມີໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາໄວ້ 45 ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ 60 ມື້ທີ່ຂຽນໄວ້ໃນຖົງຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ນັ້ນແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວສໍາລັບການເຂົ້າໄປໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່.ເນື່ອງຈາກກົດລະບຽບໃນຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖ້າອາຍຸການເກັບຮັກສາເກີນ 1/3 ຂອງຈໍານວນທັງຫມົດ, ສິນຄ້າບໍ່ສາມາດຮັບໄດ້, ຖ້າອາຍຸການເກັບຮັກສາເກີນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ພວກມັນຕ້ອງຖືກເກັບກູ້, ແລະຖ້າອາຍຸການເກັບຮັກສາເກີນສອງສ່ວນສາມ, ພວກມັນຈະຕ້ອງເປັນ. ກັບຄືນ.
ຖ້າອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກຂ້າເຊື້ອຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງແລະໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງ, ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.ບາງຄັ້ງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດເລັ່ງອັດຕາການທໍາລາຍຂອງອາຫານບາງຊະນິດ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມາດຕະການຂ້າເຊື້ອໄດ້ຖືກປະຕິບັດຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ອາຍຸການເກັບຮັກສາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກ 15 ມື້ເຖິງ 360 ມື້ໂດຍອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການການຂ້າເຊື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງປອດໄພໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງພາຍໃນ 15 ມື້ຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແລະການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄມໂຄເວຟ, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນໄກ່ທີ່ສູບຢາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 6-12 ເດືອນຫຼືດົນກວ່ານັ້ນຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດແລະການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດອາຫານສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຍັງຈະທະວີຄູນພາຍໃນຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນການຂ້າເຊື້ອຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ.ການຂ້າເຊື້ອມີຫຼາຍຮູບແບບ, ແລະບາງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອເກີນ 100 ອົງສາເຊນຊຽດ.ທ່ານສາມາດເລືອກເສັ້ນ pasteurization ໄດ້.ຖ້າອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 100 ອົງສາເຊນຊຽດ, ທ່ານສາມາດເລືອກເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອ.